conchyliculture
Date de publication : avril 15, 2024
Les produits de la conchyliculture

INSTANT CONSO RÉALISÉ PAR  :  

l’ASSECO-CFDT Occitanie Pyrénées-Méditerranée et le réseau des CTRC

Conchyliculture : l’élevage des huîtres et autres coquillages

Produit issu de la conchyliculture, les huîtres sont maintenant consommées tout au long de l’année et cela sans danger, car ces produits font l’objet d’une réglementation spécifique draconienne.

Jacques Artières, de l’ASSECO-CFDT Occitanie Pyrénées-Méditerranée, nous donne quelques conseils à suivre au moment de l’achat, jusqu’à la dégustation des huîtres.

En résumé, le Repair café :

  • l’étiquette sanitaire est obligatoire sur chaque bourriche d’huîtres,
  • elle indique et garantie la qualité et provenance du produit,
  • conservez les à plat, au frais et à l’abri de la lumière jusqu’à la dégustation.

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