INSTANT CONSO RÉALISÉ PAR :
Familles Rurales 67 et l’Union pour la Consommation Grand Est.
En vacances ou en ballade, il n’est pas toujours simple d’obtenir des garanties quant à la provenance des aliments qui nous sont proposés dans la restauration touristique. Il est parfois possible de trouver certaines indications dans les cartes et menus des restaurants, mais la réalité de l’approvisionnement n’est pas systématiquement attestée. Alors comment trouver des garanties de traçabilité des aliments en restauration de proximité ?
Marzieh Flaischer de l’association Familles Rurales du Bas-Rhin nous donne un exemple, avec la création d’un cahier des charges, particulier aux Fermes Auberges, dans le Massif Vosgien.
