INSTANT CONSO RÉALISÉ PAR :
CTRC de Bourgogne-Franche-Comté.
En lien avec les services du Département, le Laboratoire Départemental de la Côte d’Or accompagne les cuisines des collèges dans la maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Le LDCO accompagne également dans la mise en œuvre des obligations en matière de composition nutritionnelle des repas.
Le Conseil Départemental de la Côte d’Or met tout en œuvre pour assurer la restauration scolaire et le contrôle sanitaire des repas servis dans les 40 collèges du territoire. Plus de 400 agents départementaux travaillent pour le service de restauration scolaire, et chaque année, plus de 2 millions de repas y sont servis.
Mélanie Bussière, Chef du Service Collèges et Actions Scolaires Direction Education et Patrimoine nous en dit plus.
En résumé, le Laboratoire Départemental accompagne les établissements scolaires pour :
- le suivi de son Plan de Maîtrise Sanitaire,
- la mise en œuvre des obligations liées aux règles nutritionnelles,
- réaliser des analyses microbiologiques.
Cet Instant conso a été réalisé avec la participation du Centre Technique Régional de la consommation de Bourgogne.
Voir aussi les autres Instants conso
